Cremor Tartaro x 150 gr. PASTELAR
Cremor tártaro
(Bitartrato de potasio)
Entre sus características principales encontramos:
• Estabilizante de la clara de huevo para la elaboración de merengues. ¡Aumenta su tolerancia al calor y mejora el volumen obtenido!
• Previene cristalización del azúcar.
• Combinado con bicarbonato de sodio tiene efecto leudante.
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